©2011 Restaurant Polpetta-Webengineer - Photo Giovanna Pagano
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à propos
Antonello Marongiu
Né à Ilbono en Ogliastra (Sardegna), est associé et responsable de salle.
Il travaille dans la restauration depuis trente cinq ans.
Il a géré pendant dix-sept ans “Il Triangolo”, un restaurant dans le centre de Monte Carlo, très en vogue dans les années 90.
Andrea Pagano
Originaire de Gioi dans le Cilento (Salerno), est associé et responsable de salle. Il travaille dans la restauration depuis vingt cinq ans, connaisseur de la cuisine italienne et française.
Il a cultivé une expérience décennale dans les restaurants quatre étoiles de Nice et de la Principauté de Monaco.
Francesco Spiga
Né à Lunamatrona en Sardegna, est associé et chef cuisinier.
Il travaille dans la restauration depuis trente ans, spécialisé en cuisine traditionnelle italienne.
Il a été chef cuisinier des restaurants monégasques : “Chez Gianni”, “Giacomo”, “Lorenzo” et “Rampoldi”.